ヘルシーな　「野菜のトマト煮」　野菜の甘味と酸味が絶妙

　食いしん坊の私は、和食をはじめ、中華、洋食となんでも好んで

頂いちゃいます。

　写真はトマトをベースにした我が家独自の「野菜のトマト煮」。

野菜の甘味と酸味が絶妙でとてもヘルシーですよ。

　右上に少し見えているのは野菜サラダ、左上に見えているのはシーチキン

のグラタン、そしてワインとご機嫌な食卓です。　へへへ。ずるいと言わない

でください。

　トマト煮の具材はお好みで良いと思いますが、我が家ではキャベツ、ニンジン、

タマネギ、ジャガイモ、マカロニ、インゲン、ベーコン、ウィンナーを使います。

　味付けにはコンソメ、塩コショウ、ローレルの葉、ニンニクそしてトマト水煮缶

を用意。

　作り方は2人前ですが�@オリーブ油でニンニクを炒め、すぐにベーコンと

ウィンナーを焦がさずに香りがつくまで炒めます。

　�A次に野菜類を全部一度に入れて炒めます。

　�B頃合いを見て水をカップ一杯（２００CC)入れます。

　�Cコンソメスープとローレルの葉、塩コショウを適量入れます。

　�D材料が煮えてから、トマト水煮を１００ｇから２００ｇを入れると出来上がり。

寒い冬には「豚しゃぶ」でホッカホッカ。手前にある味噌ダレが決め手

　夜になると、外の気温はマイナス１０度以下になる白老。

こんなときは温かいものをとるに限ります。

ということで今夜は「豚しゃぶ」。

豚のバラ肉が良い味を引き出すのはもちろん、温野菜は体に良いこと間違い

ありません。

　昆布とカツオでダシをとり、タレは味噌ダレにするのが味をいっそう引き立て

ます。

　具は白菜、シメジ、ニンジン、ミズナ、モヤシ、そしてラーメン。

　肝心の味噌ダレは味噌３００グラムに対し、砂糖、酒、ゴマ油を大さじ３ばい

醤油が大さじ２はい、酢とコショウが少々、にんにくとショウガがひとかけ。

これを混ぜ合わせると完成します。

お好みで「すりゴマ」を味噌ダレにかけるとバッチリ。

　いつもはワインですが、豚しゃぶの今夜は日本酒をあつかんにして上機嫌

です。すっかり温まりました。

　ナルトも入ってうまそうな「お雑煮」

　お正月の定番「お雑煮」は我が家の自慢料理のひとつ。

元旦に頂いてから、今日の昼食で４度目ですが、今年は例年

になく良い出来栄え。

　中のモチも３つペロリとたいらげました。

　作りかたは、まず、鶏ガラをベースにスープをとります。

　味付けは醤油とミリン、日本酒を適量にして、具は鶏肉、大根

ごぼう、ニンジン、たけのこ、干しシタケ、みつ葉を用意するとOK。

　北海道独特の味ですよ。食欲が増してきませんか?

 これで今年１年のロイヤル活動に弾みをつけたいと張り切って

います。