需要が急速に伸びている豆苗

　ある日、我が家でナベ料理にと豆苗を仕入れてきたところ、シャキシャキと

予想外のおいしさにビックリ。

　すでにご存じの方もいらっしゃるかもしれませんが、初めて出会う味に

魅せられて、さっそくネットで調べたら、食べる部分を切り取った後に

残る根を水に浸しておくと、１０日から２週間前後に茎が２０センチくらいに

成長するというではありませんか。

　つまり再収穫できちゃうのが楽しみなんです。

　ごらんのとおり、水に浸けておくだけで徐々に芽が出て「フフフ」。

　でも、お味のほうは残念ですが最初よりはおちたでしょうか。

　根付きのこの豆苗は、水耕栽培されたエンドウの若菜。農薬を一切使わずに

栽培されており、天候に左右されず、安定的な栽培が可能だといいます。

しかも、他の葉物野菜価格が高騰しても値段が変わらないのが特徴。

　ただし、豆自体が持つ養分を使い果たすため、いくら「マメ」に育てても

再々収穫は難しいといわれております。

　ワインのブログが続いて恐縮ですが、「シャミネ/コルテ・デ・シーマ」

というポルトガル産の赤ワインをご存じでしょうか。

　このワイン、死ぬまで飲んでほしい１００１本のひとつに選ばれたという

ワインなのです。

　出会ったのは、３年前。偶然ネットで見て好奇心の強い私はさっそく注文。

アラゴネス・シラーの品種はフルーティーで「あり」ですよ。

　飲んでみて、ワー！フルーティーで口当たりがよくて上品な味はすぐに

気に入りました。

　ところが、その後再注文をと思ったのですが、品切れでガッガリ。

　それが、３年後の今年８月になって再販され、もちろんすぐに取り寄せ。

　本日届いたので嬉しくてブログしました。

　しかも最近、ワイン好きのロイヤルメイトさんと出会ったので、

ロイヤル談義をしながら美味しく頂こうと　今から ”ワク ワク”。

　赤ワインとの相性バッチリの「冷やしパスタ」

　この夏一番の暑さ、イヤー驚きました。

　昨日は激しい雨が降り続いており、最高気温も２１度くらい。

それが、今日になって、２８度と急上昇、家のなかは３０度を

超えました。

　こんなに暑いと、「冷やしパスタ」の出番です。

　トマトをベースにした自慢のパスタ、冷え冷えの赤ワインとの相性も

バッチリで、食欲がわいてくるのです。

　冷やしパスタの具材は、ナス、ピーマン、タマネギ、ブロッコリーなど

お好みの野菜をチョイス。

　味付けには、コンソメ、塩コショウ、ローレルの葉、ニンニク、赤ワイン、

トマト水煮缶を用意。

　作り方は２人前ですが、�@オリーブ油でニンニクを炒め、すぐにベーコン

を焦がさずに香りがつくまで炒めます。

�A次に用意した野菜の具材を全部一度に炒めます。

�B頃合いをみて水を１００cc入れます。

�Cコンソメスープとローレルの葉、塩コショウで味を調えます。

�D具材が煮えてからトマト水煮を１００ｇから２００ｇ入れます。

�E具材を冷蔵庫で冷やします。

�Fパスタをゆでて、水洗いして、オリーブ油を絡めます。

�G最後に冷やした具材をパスタにのせて出来上がり。