身近なところに秋が！

　9月上旬に蒔いた沢庵用の大根が収穫期を迎えた。私、大根を作る人＋樽井代理店が漬ける人＝沢庵が出来上がるという訳。

　先日RGが終わった午後、お天気も良いので掘ることに。普通、大根を抜くと云うがほとんどのものが60cmクラス。抜こうとしてもそう簡単には抜けるものではない。そこで大根の周りの土を取り除き掘ることと相成った次第。中には5本足のものや作った人に似て寸足らずだったりして。それでも50本ほどが次の工程に。

　お天気の状況にもよるが樽井代理店が5〜7日ほど干して漬けこむことになる。ただの糠で付けるわけではない。いつも愛用しているEMぼかしに塩を混ぜて漬けこむ。ぼかしはEMの液で米糠を熟成させたもの。漬けあがった沢庵は甘みがあり塩が枯れた感じがスゴイ。

　こんな畑の隅にニラが植えてあり朝の味噌汁に重宝しているのだが、お隣の立木の落ち葉がニラの上に。ニラを取るにはチョット厄介者と思っていた。でも、目線をチョット上にしたらどうでしょう。

 こんな素晴らしい紅葉が居ながらにして味わえる幸せ。何事目線を変え考えることをモミジに教えられ、そしてRGでは高尾DDから常にお客様を気に掛けることの大切さを教えられた一日でした。