行楽シーズンとなってきましたが、北海道はまだ、肌寒い気候が続いております。

私が住んでる「白老町」は黒毛和種の肉牛生産地として名高い地域です。

毎年、６月の第１土曜日、日曜日は美味しい牛肉をたくさん食べられる

「白老牛肉まつり」が開催され、町内外から大勢の人々が訪れます。

炭火でジュージューと焼く和牛の味は格別。でも、美味しく召し上がるコツが

あります。

それは、焼きすぎないことです。焼きすぎると肉が固くなり、美味しくなくなります。

もうひとつ、パック詰めになった肉を常温に20分なじませてから、焼くことが

ポイントとなります。

もちろん、ご自宅や広場で和牛の焼肉パーティーをする時に、同じ要領で

行うと、美味しく召し上がることが可能なんです。ぜひ、お試しを・・・・・・・。