ヘルシーな　「野菜のトマト煮」　野菜の甘味と酸味が絶妙

　食いしん坊の私は、和食をはじめ、中華、洋食となんでも好んで

頂いちゃいます。

　写真はトマトをベースにした我が家独自の「野菜のトマト煮」。

野菜の甘味と酸味が絶妙でとてもヘルシーですよ。

　右上に少し見えているのは野菜サラダ、左上に見えているのはシーチキン

のグラタン、そしてワインとご機嫌な食卓です。　へへへ。ずるいと言わない

でください。

　トマト煮の具材はお好みで良いと思いますが、我が家ではキャベツ、ニンジン、

タマネギ、ジャガイモ、マカロニ、インゲン、ベーコン、ウィンナーを使います。

　味付けにはコンソメ、塩コショウ、ローレルの葉、ニンニクそしてトマト水煮缶

を用意。

　作り方は2人前ですが�@オリーブ油でニンニクを炒め、すぐにベーコンと

ウィンナーを焦がさずに香りがつくまで炒めます。

　�A次に野菜類を全部一度に入れて炒めます。

　�B頃合いを見て水をカップ一杯（２００CC)入れます。

　�Cコンソメスープとローレルの葉、塩コショウを適量入れます。

　�D材料が煮えてから、トマト水煮を１００ｇから２００ｇを入れると出来上がり。